在空調(diào)制冷系統(tǒng)中，貨物冷藏系統(tǒng)中，以及氣體凝固凈化和低溫液體貯藏等過程中，在與濕空氣接觸的壁面上的結(jié)霜現(xiàn)象都是常見的，而且都是有害而無一利。當(dāng)冷壁面溫度低于水的三相點(diǎn)(T=273.16K)時就容易發(fā)生結(jié)霜現(xiàn)象。

在結(jié)霜早期，由于霜層的形成增加了傳熱表面的粗糙度以及換熱面積，使總換熱系數(shù)有所增加。隨著霜層的逐漸增厚，又加大了空氣流過翅片管的阻力，降低了空氣流量，從而導(dǎo)致翅片管內(nèi)制冷劑蒸發(fā)不充分，蒸發(fā)溫度降低，蒸發(fā)器出口過熱度減小，制冷量衰減、制冷劑流量降低等問題，嚴(yán)重時會引起壓縮機(jī)事故。霜的形成和屬性受很多因素的影響，包括蒸發(fā)器的結(jié)構(gòu)尺寸、蒸發(fā)溫度、空氣流速、空氣的濕度等，而且這些因素對結(jié)霜過程的影響也存在一些差異，它們直接或間接地抑制或促進(jìn)霜的成長，因此要深入研究蒸發(fā)器表面的結(jié)霜屬性，就必然要考慮這些因素的影響。

霜的形成是一個非常復(fù)雜的過程，這是因?yàn)樵谒男纬蛇^程中，霜的屬性與空氣一霜的交界而處的溫度隨時間和空間位置不斷發(fā)生變化，當(dāng)空氣一霜的交界面處溫度發(fā)生變化時，霜表面的水蒸氣分壓力也發(fā)生變化，從而導(dǎo)致溫度和流動邊界層的變化，影響蒸發(fā)器和空氣的對流換熱和傳質(zhì)?？梢娝某砷L過程既包含由蒸發(fā)器表面與空氣的溫度差引起的傳熱過程，又包含由兩者濃度差引起的傳質(zhì)過程，因此霜的成長模型就是傳熱、傳質(zhì)模型。http://m.zsnng.cn